Tip: De Vegetarische Restaurantweek start volgende week!

Fijnproevers kunnen dit jaar voor de vijfde keer hun culinaire hart ophalen tijdens De Vegetarische Restaurantweek. Van 5 tot en met 11 oktober kan iedereen proeven van de geheimen van de vegetarische keuken, waarbij lokale producten centraal staan. Ontdek bij de deelnemende (sterren) restaurants wat Nederland op vegetarisch gebied in huis heeft tijdens deze week met een verrassend menu vanaf 25 euro.

Voor de vijfde keer op rij wordt er dit jaar de Vegetarische Restaurantweek georganiseerd. De deelnemende restaurants, waaronder Vork en Mes in Hoofddorp en L’invité le Restaurant in Amsterdam, bieden een speciaal vegetarisch menu aan voor 25 euro (40 euro in restaurants met Michelinsterren). Lokale producten, kwaliteit en originaliteit staan centraal op het menu, dit vertaalt zich bij Vork en Mes naar onder andere mozzarella met gebarbecuede prei, gevulde ravioli van het seizoen en bitterballen van rode biet met yoghurtdip. Dit jaar hoopt de organisatie nog meer vega sympathisanten aan te trekken. ‘Lokale producten hebben hun eigen karakter, zijn vers en duurzaam. Ze kunnen er daarmee voor zorgen dat de kwaliteit van vegetarische gerechten naar een nog hoger plan wordt getild. Dat is precies het doel van de restaurantweek. We willen restaurants hun grenzen laten verleggen en de gast er lekker van laten meegenieten. Vegetarisch is nu nog voor veel mensen nieuw, maar straks volledig vanzelfsprekend’, vertelt Floris de Graad, directeur van de Vegetariërsbond.

Topkok Jonathan Karpathios is dé voorvechter voor lokale producten en is dan ook trots ambassadeur van het initiatief, omdat het thema van de Vegetarische Restaurantweek dit jaar ‘lokaal’ is. Lokale ingrediënten worden door steeds meer mensen belangrijker gevonden dan biologisch. Er is dan ook een voorzichtige beweging zichtbaar van restaurants die zich afkeren van massaproductie en smaakvervlakking en zoeken naar authentieke en onderscheidende producten. De kwaliteit van je ingrediënten is doorslaggevend voor je gerecht.

De Vegetarische Restaurantweek wordt van 5 t/m 11 oktober georganiseerd door de Vegetariërsbond en het radioprogramma Vara’s Vroege Vogels. Meer informatie is te vinden op www.devegetarischerestaurantweek.nl.